Nyt nordisk køkken

Det ny nordiske køkken er at finde inspiration i de gamle mormor retter og videre udvikle dem. Som udgangspunkt bruger man de nordiske råvarer med respekt for sæsonerne. I det nordiske køkken sætter vi stor fokus rodfrugter og frugter i de 4 forskellige sæsoner. Mormor Lily satte en stor ære i at spise mad som var lavet fra bunden og som skulle spises med den samlede familie omkring søndagsbordet. 

Eksempel på menu.

Ny Nordisk Menu

Forretter

• Kartoffelsuppe med friterede kapers og sprødstegt bondeskinke
• Bagt torsk med jordskokker & porrer med en hasselnød og karseolie
• Pandebrød med valnødder

Hovedret

• Blomkål og grønkålssalat med karse & en syrlig dressing
• Gratineret Kartoffelmos med purløg og persille
• Citrus Marineret Kylling med rosenkål

Dessert

• Sæsonens frugt crumble med yogurt